有馅的煎饼怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:23

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懂视网 时间：2022-10-02 01:17

1、金龙鱼，高筋面粉200克，香菜3棵，小葱1把，猪肉糜200克，香油2克，酱油2汤匙，孜然粉2克，食用油适量，盐5克。

2、备好食材。

3、 面粉用大盆盛起，加入2克盐、少量的食用油，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，能揉成面团时就停止加水，再将湿面团倒出案板上，双手涂抹一点食用油或是在案板上撒点干面粉均可，将面团揉光滑，遮上保鲜膜，放在一旁静置片刻。

4、接着调馅料，肉糜倒入盆里，调入酱油、盐、香油、孜然粉搅拌均匀，腌制一会儿。

5、小葱和香菜洗净，分别切碎，加入肉糜中，充分拌匀，馅料即成。

6、将大面团分成8个大小统一的面剂子，两张面皮做一个馅饼，8张面皮能做四个大煎饼。

7、将面剂子擀薄，擀成和饺子皮差不多厚薄就可以了，尽量擀圆一点。

8、面皮上涂抹一层馅料，四边留一点空隙，等会捏起来容易黏合。

9、再取一张面皮，盖住肉馅，四边捏紧，因为面皮拉力很好，可以用擀面杖轻轻压均匀馅料，随意拉扯整理形状也不会破皮。

10、烧热煎锅，倒入少量的食用油，油温升高时，将馅饼放入锅中，先中火煎至定型，再调成小火煎至两面焦黄色即可。

11、将煎好的馅饼取出，用吸油纸吸去多余的油分，切块摆盆即成。

12、煎饼的火候不能大，大火容易把表面煎糊，馅料也难以熟透，中小火最好。

热心网友 时间：2023-07-09 23:32

用料
主料

面粉200克

猪肉馅200克

葱头7个

白芝麻30克

辅料
盐
适量
面豉酱
1茶匙
鲍鱼汁
1汤匙
鸡粉
少许
香油
少许
纯肉馅煎饼的做法
1.
面粉加适量清水、少许盐、和成面团，饧发30分钟左右，猪肉剁碎用大盆盛起，调入炒熟的白芝麻，搅拌均匀

2.
葱头洗净去须去皮，剁碎放入盆中，调入盐、鸡粉、面豉酱

3.
再加上鲍鱼汁、香油，搅拌均匀，面团搓成长条，切出大小一样的面剂子，用擀面杖擀薄

4.
放入馅料，收紧封口，如做包子一样的手法，封口朝下，压扁成饼状，全部做好后准备煎饼

5.
平底锅烧热，放适量食用油，放入馅饼小火慢烙，煎至两面焦*时，撒少许清水，遮上锅盖焗1分钟即可，铲起品尝吧

烹饪技巧
1、煎肉馅饼要调入少许清水焖煎片刻，以保证里面的馅料能熟透，擀面皮不要擀的太厚，和饺子皮差不多就可以了；
2、馅料的咸度自己要掌握好，面豉酱本身有咸味，盐不能加太多。

热心网友 时间：2023-07-09 23:33

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