香辣鸡腿最正确做法
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发布时间：2022-04-22 00:27
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热心网友
时间：2022-04-17 10:59
其实香辣鸡腿的做法很简单，只要是家里有鸡腿、辣椒面、鸡蛋和面粉，简单几步就搞定，做香辣鸡腿的时候，不需要用烤箱，放在锅里炸一炸，鸡腿里面不吸收油分，吃起来外皮十分酥脆，里面鲜嫩入味，比烤的还好吃！自从学会香辣鸡腿的做法，我家三天两头做一次，每次做上10根鸡腿，大人孩子都抢着吃，好了不多说了，下面我就把香辣鸡腿的做法说一下。
准备10根鸡腿，先放在水中清洗干净，建议大家多清洗两遍，把里面的血水洗干净，再把上面的水分控干，把大蒜去皮切成片，生姜切成片，洋葱切成丝备用。取出几根牙签，在鸡腿上面多扎几下，这样鸡腿会更入味。在鸡腿里加上适量的食盐、白糖、辣椒面、姜片、洋葱丝、蒜片，番茄酱，柠檬汁、食用油搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，先腌一晚上（或者是3个小时以上）。
准备低筋面粉220克，玉米淀粉120克搅拌均匀，另准备一个碗，打上鸡蛋6个搅散即可。鸡腿腌好后，先取出一根，裹上一层鸡蛋液，在裹上一层面粉，抖一下鸡腿，把多余的面粉抖掉。在锅里倒上油，油温大约五成热，转到小火，把鸡腿放进去炸，炸的表面定型，将鸡腿翻面继续炸，大约炸10-15分钟左右，把鸡腿炸熟出锅。把油温升到7成热，把鸡腿放进去复炸30秒出锅，控一下油分，这样就可以开吃了。
【需要注意的地方】：
第一：先把鸡腿上面的血水洗干净，如果时间充足的话，可以把鸡腿浸泡半小时，这样就能把里面的血水泡出来了。
第二：用牙签在鸡腿上面扎几下，这样鸡腿会更入味。
第三：先让鸡腿裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面粉，这样炸出来的鸡腿，外皮又薄又酥脆（如果你喜欢吃外皮厚一点的话，就裹上一层鸡蛋液，再裹上面粉，再裹上鸡蛋液，面粉，多重复几次就可以了）。
第四：下油锅的时候，先是低油温炸，炸的酥脆出锅，然后把油温升高，再炸30秒，这样外皮会更加酥脆。
以上就是香辣鸡腿最详细的做法，你们都学会了吗，我个人觉得鸡腿这样做，外皮十分酥脆，而且里面鲜嫩入味，当成零食、下饭菜，都挺不错的
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时间：2022-04-17 12:34
香辣鸡腿以鸡腿为主要食材的私家菜，美味可口，是很多人喜欢的美食之一。香辣鸡腿也可作为现代快餐，在德克士，麦当劳，肯德基都有经营。
主要食材：肉鸡腿、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精、葱末口味：辣
做法
制作食材
肉鸡腿400克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。
制作流程
1、把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。
2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡翅上拌匀即可。
制作关键
鸡腿一定要煮烂，凉透后食用，不要热食此菜，
如果没有凉透而食，就会有粘嘴的感觉。
营养价值
鸡腿含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。大腿内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 鸡的大腿。肉多，肌肉纤维丰富。在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡腿内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
食用指南
营养成分
热量：931.2大卡 钾：984毫克 磷：772.8毫克 胆固醇：542.4毫克 维生素A：326.4微克 钠：243.84毫克 蛋白质：83.52克
营养功效
鸡腿有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
热心网友
时间：2022-04-17 14:25
第一步:先把鸡腿清洗干净，加一勺盐，多清洗几遍，洗出里面的血水，冲洗干净，沥干水份备用。
第二步:用牙签给鸡腿扎一下，这样更加入味。不用刀划开，这样炸出来的鸡腿肉质更加滑嫩。全部扎完以后，放入盆里备用。
第三步:接着我们准备两根大葱，一块生姜，一把大蒜备用。
第四步:先把大蒜全部用刀压碎放碗里生姜切成姜丝放碗里，葱切成葱段放碗里。加三勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺盐，一大勺白胡椒粉，两勺辣椒面20克食用油，用筷子搅拌均匀备用。
第五步:然后将做好的酱汁倒入盆里，用手抓拌均匀，给鸡腿按摩10分钟，让肉吸收酱汁。再用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2小时，这样更加入味。
第六步:时间到取出来，去掉保鲜膜，将鸡腿挑出来，放到另外一个盆里，加适量干面粉，打入两个鸡蛋，用手抓拌均匀，太稀的话就再加一些面粉，直到每个鸡腿都能裹上面糊为止。
第七步:锅里倒多的油，油温4－5成热，微微冒泡的时候把鸡腿依次放入锅中，刚放入锅里的鸡腿不要急着翻动它，待它定型之后，轻轻推动，防止粘底。
中间要时不时的上下翻动翻动，保证两面受热均匀，都能够炸熟炸透。第一遍炸鸡腿的时候油温不够过高，不然就会出现外面焦了，里面还没有熟。
等到鸡腿两面都炸到金*时候，控油捞出来。
第七步:再次升高油温，将油温升到8/9成热，再把鸡腿放入锅中复炸一次，这样鸡腿的表层就会特别的酥脆好吃。二次复炸时间不用太久60秒就可以控油捞出来了。好啦，香辣酥脆的鸡腿就做好啦，外脆里嫩，又香又辣，肉完全吸收了酱汁，特别的入味。真是太好吃了。
热心网友
时间：2022-04-17 16:33
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香辣鸡腿
香辣鸡腿以鸡腿为主要食材的私家菜，美味可口，是很多人喜欢的美食之一。香辣鸡腿也可作为现代快餐，在德克士，麦当劳，肯德基都有经营。
中文名
香辣鸡腿
英文名
Spicy chicken
主要食材
肉鸡腿
口味
辣
快速
导航
营养价值
食用指南
制作窍门
做法介绍
中文名：香辣鸡腿主要食材：肉鸡腿、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精、葱末
口味：辣
做法
制作食材
肉鸡腿400克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。
制作流程
1、把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。
2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡腿上拌匀即可。
制作关键
鸡腿一定要煮烂，凉透后食用，不要热食此菜，
如果没有凉透而食，就会有粘嘴的感觉。
营养价值
鸡腿含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。大腿内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 鸡的大腿。肉多，肌肉纤维丰富。在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡腿内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
食用指南
营养成分
热量：931.2大卡 钾：984毫克 磷：772.8毫克 胆固醇：542.4毫克 维生素A：326.4微克 钠：243.84毫克 蛋白质：83.52克
营养功效
鸡腿有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
2.患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
制作窍门
1.烹制鸡腿时，宜烤、卤、烧、酱
2.烹调鸡腿肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.鸡腿煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡腿膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高
热心网友
时间：2022-04-17 18:58
制作的方法很简单,琵琶腿两个,蛋清一个,生粉两大勺,吃辣的可以加点辣椒粉或是炸鸡翅的粉
1,把琵琶腿去骨,用少许的盐和料酒腌制几分钟
2,把腌好的鸡腿肉沾上蛋清,后在裹上生粉(我在生分里放了香脆炸鸡翅粉因为不怎么会吃辣)
3,油到6成热,下鸡腿.两面炸透,略微有点焦黄就可以了!
4,汉堡里夹生菜,沙拉,番茄酱,炸好的鸡腿肉,黄瓜等等随便你想加什么都可以,双层的也可以
味道绝对和kfc的一样样的,可是比它便宜多了哦!! 参考资料:搜狗问问
热心网友
时间：2022-04-17 21:39
香辣鸡腿以鸡腿为主要食材的私家菜，美味可口，是很多人喜欢的美食之一。香辣鸡腿也可作为现代快餐，在德克士，麦当劳，肯德基都有经营。今天主要是做家常鸡腿，味道很好，主料 1种
鸡腿的做法大全
鸡腿
600g
辅料 5种
红椒 适量干红椒 适量生姜 适量蒜头 适量香葱 适量
调料 3种
油 适量盐 适量酱油 适量
烹饪步骤 9步
步骤1
香辣鸡腿_的做法步骤：1
把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，放入盘中。
步骤2
香辣鸡腿_的做法步骤：2
配料洗好切碎备用
步骤3
香辣鸡腿_的做法步骤：3
热锅下油
步骤4
香辣鸡腿_的做法步骤：4
下鸡腿，大火爆炒
步骤5
香辣鸡腿_的做法步骤：5
加适量酱油
步骤6
香辣鸡腿_的做法步骤：6
加少量食盐
步骤7
香辣鸡腿_的做法步骤：7
倒入切好的备料，大火爆炒
步骤8
香辣鸡腿_的做法步骤：8
爆香后，加适量水
步骤9
香辣鸡腿_的做法步骤：9
煮开后出锅，撒上葱花即食
热心网友
时间：2022-04-18 00:37
材料准备好；葱切段，姜和蒜切片
步骤2
将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚（不够时间也要腌制2小时以上）
步骤3
将腌好的鸡翅根摆入烤盘，190度烤15分钟后拿出，刷一层酱汁翻面再烤15分钟；烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可
