糖醋嘎吱的正宗做法，糖醋嘎吱怎样做才好吃的做法步骤
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发布时间：2022-04-22 00:27
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时间：2023-12-02 01:55
原料：饹馇250克。
调料：家乐番茄沙司50克，糖50克，白醋25克，盐1克。
制作方法：
（1）饹馇改刀切长方形备用。
（2）锅入宽油烧至四成热，下饹馇片炸至金黄、微卷，捞出沥油。
（3）锅入底油烧热，倒入番茄沙司、白醋、糖、盐小火熬至汤汁红亮粘稠，即成糖醋汁，舀出半手勺汁，关火，迅速下入炸好的饹馇，淋入勺中的汁，快速翻匀即可出锅。
技术关键：
熬好的糖醋汁要舀出半手勺，再浇到下锅的饹馇上，这样可以使原料迅速挂匀汁水，以免在锅中翻拌时间过长，回软不酥脆。
