土豆烧茄子怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:26

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热心网友 时间：2023-10-02 15:02

制作食材

主料：土豆（黄皮）150克，茄子100克。[1] 

辅料：青椒100克,猪肉(瘦)100克

土豆烧茄子

调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。

特色

色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。

制作流程

1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。

2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金*时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

制作要诀

本品需鲜汤约75克。

制作食材

茄子、土豆、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉。

热心网友 时间：2023-10-02 15:02

简单几步教您做出好吃的茄子烧土豆

热心网友 时间：2023-10-02 15:03

制作食材

茄子、土豆、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉。

制作流程

1、茄子、土豆、西红柿切成小块。蒜切成沫。

土豆烧茄子

2、茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。

3、把茄子、土豆过油炸熟。

4、锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。炒出香味后倒入已经炸过的茄子和土豆块稍微翻炒几下放入西红

柿块。

5、稍微出了些汤后依次放入鸡精、老抽、盐，每放一种调料都要充分翻炒均匀。

6、临出锅前把剩下的1/2的蒜沫放就锅里炒几下就可以了。

热心网友 时间：2023-10-02 15:03

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。