冬笋如何处理
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:32
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热心网友
时间：2022-05-03 15:21
冬笋必须总清水泡一下，然后把表皮去掉。和肉一块炒着吃。
热心网友
时间：2022-05-03 16:39
对于新鲜竹笋，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。
剥皮方法一
1、待屠宰的竹笋。
2、在竹笋上划一刀，深一点，要划破多层笋皮，推荐使用手术刀！
3、划完，就可以直接剥了。
剥皮方法二
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大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳上竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢，就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。
小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷直到笋壳掉落，另一半也是一样。
剥皮方法三
1、先用刀把冬笋的尾部用刀切掉。
2、左手倒着拿冬笋（大头在上），右手拿刀至上而下往下划开冬笋的皮（不要过于用力，穿透所有的皮即可）。
3、放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一 掰，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。
冬笋的吃法
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鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
