花生米长了芽可以吃吗?
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发布时间：2022-04-22 00:28
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热心网友
时间：2024-03-03 11:05
花生其实是我们生活当中很容易接触到的，但是有些人会发现花生已经长牙了，这个时候就会担心是否还可以食用，其实从健康的角度来说，花生长芽发霉的话都不能够再吃了。
1、通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
2、不过，专家提醒，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
3、由此看来，花生发芽还是具有很多作用的。
4、补充钙质：花生中含有丰富的钙质，因此多吃花生可帮助补充钙质，促进人体的生长发育，预防骨质疏松。
5、提高智力：花生中含有十多种人体所需的氨基酸，特别是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等对提高儿童的智力，促进细胞发育，提高大脑的记忆力等都具有很大的帮助。儿童多吃花生可促进脑力发育，老年人适当吃花生可预防老年痴呆症，延缓脑细胞衰老。
热心网友
时间：2024-03-03 11:02
发芽的生姜、花生、土豆、洋葱、大蒜还能吃吗？厨师长告诉您答案
导读：天气越来越炎热，不少蔬菜就会特别容易发芽，而发芽的生姜、花生、土豆、洋葱、大蒜还能吃吗？很多人都不知道哪些蔬菜就可以吃，就把这些蔬菜统统扔掉，其实有一些发芽的蔬菜比未发芽的蔬菜营养价值更高呢，今天胡厨师长就把正确的答案告诉给大家，希望大家看完后，都能涨知识。
第一种：生姜
发芽的生姜是没有任何毒素的，完全可以放心食用。但是发芽的生姜辣味会减少，所以为了避免生姜发芽，买回来的生姜需要放在干燥、避光的地方保存，这样至少可以防止生姜在半年内发芽。
第二种：花生
发芽的花生是可以吃的，但是又发霉又发芽的花生是不可以吃的。正常发芽的花生颜色是白色的，如果是发霉的花生，颜色会偏灰。而发芽的花生中含有丰富的维生素、钾、钙、铁、蛋白质、粗脂肪等等营养物质，多给家人吃，还能使家人的体质更好呢。
第三种：发芽的土豆
在土豆芽不多，而且青色部位比较少的情况下，只要彻底的将土豆发芽的部位和青色部位去掉，然后在烹饪土豆时，多炒制1分钟并且再加少许的醋，就能完全去除土豆中的龙葵碱，从而使发芽的土豆无毒。如果土豆已经很软，而且发了大量的芽，这种土豆千万不要吃，因为这种土豆中的龙葵碱含量严重超标
热心网友
时间：2024-03-03 11:08
建议您不要吃了，花生米只有在潮湿，温热的环境中才能发芽，同时也就发生了霉变，霉变的花生米是致癌物，所以还是丢掉吧。
热心网友
时间：2024-03-03 11:09
生花生长芽是可以吃的，原因如下：
一、发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。
二、花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。
三、在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销 ,饭店也有花生芽这道菜， 但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的,而能发芽,说明花生处于潮湿多水分的状态,这样的花生容易发芽长霉,感染黄曲霉。
所以说,发芽没有毒,但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件下发生的.故虽然没有互为因果的关系,但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的.因此在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生不要吃,但吃了几颗并不是马上就会中毒. . 所以，如果是人工的发芽，那是没有问题的，可以吃的。
但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是绝对不可以的吃的。
热心网友
时间：2024-03-03 11:05
花生芽是可以吃的。南方几乎没有人吃花生芽，但是在北方，很受大家的欢迎，花生芽的欢迎程度与黄豆芽、绿豆芽一样。
花生芽中的蛋白质可以吸收氨基酸，将脂肪转变了能量，从而阻止了脂肪堆积在体内，帮助我们很好的减肥。并且维生素含量也因此提高了，被我们的皮肤吸收，从而滋养着，延缓了皮肤的衰竭，保持皮肤的细嫩。
当花生转变为花生芽后，它本身所含的白藜芦醇也会大大的提高量，这种物质对于心脏来说是极好的，可以保证心脏的健康，因为它清除血管上的自由基，血管健康了，很多血管方面的疾病都很难发生。这种物质的含量比葡萄酒还要高处很多。
所以，花生发芽，完全可以放心食用，前提是人工发芽，而不是因为霉变发芽。这两者的区别是很大的。经过人工发芽，其本身的营养价值会大大的提高。
花生芽可以炒菜吃吗
花生芽当然可以炒菜吃了。花生芽与黄豆芽、绿豆芽一样，都可以做菜吃。而且花生芽的营养价值还很高，但是在购买的时候，一定要购买新鲜的，食用的花生芽都是人工发芽，而不是因为环境发生霉变才产生花生芽。
肉丝炒花生芽
1、首先将购买回来的花生芽的根部给去除了，再将它用清水好好的清洗，需要放入冷水中浸泡一会儿，可以清洗的更加干净。
2、随后将猪肉洗净，将血水洗净，不然会影响到味道。
3、再将它切丝，顺着纹理切，千万不要逆向切，这也会影响到口感的。
4、由于猪肉比较腥，所以还要进行腌制，将猪肉丝放入碗中，并加入适量的食盐、鸡蛋、料酒、淀粉，搅拌均匀，随后搁置着。
5、备好葱姜。
6、花生芽这时就需要捞出，沥干备用。
7、接着就可以热锅了，等油达到八成的时候，放入葱姜，煸炒一会儿后就会有香味，这时就可以放入猪肉了。不停的煸炒。
8、等猪肉的颜色变了之后，就可以放入花生芽了，煸炒几下，就开始调味吧，放入食盐、香醋、白糖。等待几分钟就可以盛出吃了。
