为什么我做面包不柔软
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:54
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-04 23:36
一般而言，面包是否松软与很多因素有关。就配方来说,多加些蛋、奶、油的话，面包可能会相对松软一些。揉面的话,甜面包揉到扩展阶段是很必要的。发酵的程度也要掌握合适,面团涨到二倍以上大,手指轻插进去小洞不会回弹也不会表面塌陷是比较合适的。发酵环境也需要一定的湿度,无湿度发酵的面包表面会比较厚硬。
热心网友
时间：2023-09-04 23:37
面包不柔软，除了配方，还有面包的工艺过程很关键
