油炸馒头片怎么做才酥脆？
发布网友
共2个回答
热心网友
馒头切成约1.5厘米厚的片状，不要太厚也不要太薄。小片的馒头单独放在一起，大片的放在一起。片子切好后，我们要做面糊。在碗里加入20克淀粉、3克泡打粉和一小撮盐。制作淀粉水：这一步很关键，这也是很多人炒出来的馒头片不脆，容易软的主要原因。把馒头切成厚片，厘米厚，然后打掉表面的馒头渣。将馒头片放入淀粉糊中，在表面蘸一层淀粉糊，不要浸泡在淀粉糊中，否则水分太大，用菜刀蘸水。
将馒头切成约1厘米厚的馒头片，注意厚薄均匀，轻轻抖落馒头表面准备好盘子，倒入适量的水，加入盐、淀粉，用筷子搅拌均匀。锅中倒入适量的油，油5成热后转小火，将馒头片的两面沾上一些淀粉水，不要浸泡... 将馒头煎至浮起，用筷子翻面，继续煎。当两面都金黄酥脆时，沥干油，馒头就可以煎了。用这种方法煎的馒头片吃起来特别脆爽，剩下的馒头硬邦邦的，把它切成有薄有厚的片子。
注意不要太薄，同时需要把每片馒头片上的馒头渣抖一抖，否则煎起来很容易糊掉；几个冷馒头，馒头最好放在冰箱里冷藏，这样的馒头质地稍硬，切起来不费劲，煎起来更脆。拿一把很锋利的菜刀，把馒头切成薄片。
我们准备两个吃剩的馒头，把馒头切成均匀的薄片，不要太薄也不要太厚，一厘米左右就可以了。酥炸馒头，只需要在锅里沾点盐水，慢慢煎就可以了。如果喜欢吃甜软的煎包，需要用鸡蛋包住，然后放入油锅中。种分享方式：把馒头蘸水，这一步叫蜻蜓点水，蘸水的馒头片放入盘中，蘸水的馒头炸的时候不容易吸油。
热心网友
裹鸡蛋
