山药冰箱冰冻之后能吃吗

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能吃。

山药保存技巧：山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。

在烹饪和处理山药的时候，会发现切好的山药总是会发生变黑的问题，这是由于山药里含有的一种酶造成的。

当山药削皮后暴露在空气中，这类物质就和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素。购买山药后如果不马上食用，就要立即对其进行妥善处理，以确保山药的品质和口感不变。

扩展资料：

山药的饮食禁忌：

一、山药不能与甘遂同食。

山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

二、山药不能与碱性药物同服。

山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

三、山药与猪肝不能一起吃。

山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

四、山药与黄瓜不能一起吃。

黄瓜当中含维生素C分解酶，如果和山药一起吃，则山药中的维生素C会被分解破坏。

参考资料来源：

人民网-山药变黑怎么办 怎么保存山药不变色

人民网-山药这样吃等于慢性自杀

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山药在冰箱冰冻之后还可以吃。但是口感和味道就跟原来不一样，不如原来好吃了。

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可以吃的，没有什么质量上的影响，但是口感肯定不如新鲜的。

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山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效

热心网友

生山药冻了不能吃，熟山药冻了能吃。