介莱做成橄榄菜的做法
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发布时间：2022-04-22 01:43
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时间：2023-04-23 17:51
橄榄莱主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，是我国潮汕地区所特有的风味小菜。
【制作步骤】
1、先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩；
2、再以香醇花生油和盐反复翻炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份；
3、加精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅拌，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽；
4、 经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，制成滑润爽口的橄榄菜。
