泡萝卜不脆怎么办
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:31
共5个回答
懂视网
时间：2023-01-12 03:31
1、泡菜萝卜不脆了可以取出放入新水新腌料里，或者加入些白酒。若在做泡菜时用了生水，里面杀菌的氯离子会杀死泡菜菌，使腌制失败，这个时候要赶紧将萝卜捞出来在新水新腌料里重新腌制，如果没使用生水可以加入些白酒来给萝卜增脆。
2、泡菜萝卜应该放入密封罐中在冰箱保鲜层保存，在保留泡菜风味的同时，也可以延长保存的时间。若无冰箱应该放在干燥阴凉的地方，时常观察，避免食物中毒。在食用时，要用干净的筷子取出，没吃完的泡菜不能放回泡菜罐里。
热心网友
时间：2023-11-22 01:49
有很多做法。但是最传统的做法也是最好的做法。因为不使用白醋这类合成的东西。
具体做法。自来水烧沸。放置冷却。
取干净的泡菜坛子。泡茶坛子的坛口有水槽。因为跑酸萝卜属于泡菜。而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的。厌氧菌遇到空气会大量死亡。导致泡菜*影响口味和身体健康。
把萝卜洗净切块。大小自己看。大了泡制起来不容易泡透。控净水。
取干花椒少许。多点也可以。如果喜欢辣味。可以加干的朝天椒节。也可以加大料。草果。和小茴香。当然也可以加桂皮。但是桂皮色重。影响白萝卜的颜色。用干净的纱布包起来。不论怎么样。干花椒必须放。还有生姜。
坛子洗净。放入咸盐适量。口味稍微重些。兑入冷却的开水。放入干花椒等的调料包。放入萝卜。最后洒少许白酒。或者啤酒。盖盖放置通风阴凉处。七天以后就可以开坛享用了。
第一坛比较慢。以后泡制起来会快很多。如果你想泡制的快。那么萝卜全部切两公分左右的厚片。
也可以放入袋装泡椒。但是那东西里面有很多食品添加剂。
热心网友
时间：2023-11-22 01:49
要用坛子发酵的才好，以前在家用米汤泡，现在是用老坛的了，白萝卜晾干表面的水就行了，切片直接泡在凉开水里也可以，不能沾生水哦，天冷估计要泡半个月才会酸，肯定脆。。。看我店里的，三姐酸屋，老坛发酵的，
热心网友
时间：2023-11-22 01:50
点一点儿青醋 试试
热心网友
时间：2023-11-22 01:50
是不是泡太久啦？或者醋什么加多了？？？
热心网友
时间：2023-11-22 01:51
加点酒
