油泡鲜虾仁是哪个地方的菜 怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:37
共1个回答
热心网友
时间：2023-04-26 20:37
油泡鲜虾仁属粤菜系，是广东省的汉族传统名菜。粤菜讲究一个“鲜”字，而油泡鲜虾仁同样也是以“鲜”为主的菜品，是一道很适合做家常菜的粤菜。
喜欢吃海鲜的亲们，肯定少不了吃鲜虾仁。而油泡鲜虾仁是千万虾仁做法中的一种，以味鲜色明遐名。下面妈网百科即为大家介绍油泡鲜虾仁的做法，大家快操家伙尝试下吧。
主料：虾仁 500克
调料：淀粉（玉米）4克、大葱5克、猪油（炼制）50克
做法：
1. 洗净虾仁，用毛巾吸干水分；
2. 将葱去根须，洗净，切成橄榄形；
3. 把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状；
4. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀；
5. 搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出；
6. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟（下锅时要搅动，以免粘连）用笊篱捞起；
7. 余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟。
