特别喜欢吃荷叶糯米鸡，具体怎么操作？

发布网友发布时间：2022-04-22 01:35

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热心网友时间：2023-09-23 00:07

今天就给大家分享这款家庭版的荷叶糯米鸡，做法简单，几步就搞定。鸡肉经过荷叶包裹蒸制，保留了鸡肉的营养，荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中，口感清香，吃起来口感是特别软嫩，一点也不腻！而糯米吸收鸡肉油脂和肉香，软糯弹牙，非常好吃。喜欢偷懒想要饭菜一锅熟的朋友，不妨试试这道荷香糯米鸡吧！

一张荷叶，一碗糯米，一拌一蒸，有肉有饭一锅熟，鲜香味美，真的太好吃！

荷香糯米鸡

【食材】：鸡肉，糯米1碗，香菇数朵，盐，胡椒粉，生抽，蚝油

制作过程：

1、糯米浸泡，最好提前泡一晚上，这样糯米更加香糯，如果时候不够，至少4小时以上。天热将糯米放冰箱冷藏，以免变味。干香菇放温水中泡发，大约半小时就可以了。

2、鸡肉剔骨切块备用，我这里用了鸡翅，鸡脯肉，用鸡腿来做也不错。切好的鸡肉放入用盐，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油和姜丝抓匀腌制，至少腌制半小时以上。我这是中午腌好，晚上做，肉肉很入味。

3、鸡肉腌好放一边，将泡好的香菇切片或切丁。如果有其他食材：比如青豆，玉米，胡萝卜等，可适当添加。

4、糯米泡好后捞出控水，加少许酱油拌匀，再放入鸡肉和香菇拌匀

5、取一片新鲜的荷叶，冲流干净。也可以用干荷叶，只不过干荷叶要提前泡一泡。荷叶摊开，放入拌好的糯米鸡

6、包好放入盘中，水开入锅蒸锅，蒸40分钟~1小时，就可以香喷喷出锅啦

7、打开荷叶包，剥出清香又鲜美的荷叶饭，撒上葱花，准备开吃吧~

荷妈小贴士：

1、文中我用的荷叶是鲜采的荷叶，没有的可以买干荷叶泡软，中等大小的便可。

2、糯米必须浸泡4小时以上，就是米放手中轻轻一捏即碎就可以，如果浸泡时候太短会蒸不熟的，会夹生。还有一种便是将糯米煮熟再蒸，就不担心了。

3、除香菇以外，还可以流加自己喜欢的食材。

热心网友时间：2023-09-23 00:07

将糯米泡发，沥干水分后放入生抽、盐、五香粉拌匀，然后将鸡肉块用料酒、生抽、老抽腌制入味；再将鸡肉块和糯米搅拌均匀，包入荷叶中，用绳子捆好，放入蒸锅蒸制半小时即可。

热心网友时间：2023-09-23 00:07

糯米加入香油先泡半个小时，处理过后的鸡要先用料酒去腥过一遍水，之后把鸡和糯米放入砂锅中炖两个小时。

热心网友时间：2023-09-23 00:08