火鸡怎么煮
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发布时间：2022-04-22 02:04
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热心网友
时间：2022-05-13 03:33
西方的感恩节和圣诞节这两个大节日，火鸡是常见的传统食品。火鸡是美洲特产，火鸡英文叫turkey，跟土耳其是一个发音，因为它的样子的确很象土耳其的服装，身黑头红。北美洲有很多火鸡，欧洲人移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，而且发现火鸡比鹅好吃，于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。
用料
火鸡
盐
1-2把
胡椒粉
白糖
黄酒
焗鸡粉
腊肉
木耳
黄花
胡萝卜
蒜末炒香的米饭
生抽
蜂蜜
老抽
黄油
橄榄油
步骤 1 将火鸡洗净,包在腌料中（盐1-2把，胡椒粉，白糖，黄酒，焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时步骤 2 烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好步骤 3 给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，尤其是*和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分别用锡纸包好固定 步骤 4 放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时 步骤 5 取出蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3~4次，烤出满意的金*就可以了
小贴士
吃的时候，片好肉片，特别推荐沾上用：甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃，口感真是超棒。
热心网友
时间：2022-05-13 04:51
火鸡的烹饪
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在每年的感恩节，火鸡都是绝对的主角。每个家庭都会采购最大的火鸡，处理干净后往火鸡肚子里塞满各种调料和拌好的食物，然后送进烤箱整只烤至外皮红亮酥脆——烤制，正是火鸡的常用烹饪手法。
烹调好的火鸡色香味俱全，分量又足，这时候主人会拿刀把火鸡切成片分给大家，人们再各自搭配辅料，浇上烤得的肉汁，十分美味。
不过由于单只火鸡分量太多，因而餐厅里并不适合整只烤制，而是会将火鸡分为鸡翅、鸡腿肉等，再分别采用烤、煎、炸等方式进行烹饪，火鸡翅比一般的鸡翅要大得多，而鸡腿肉也是火鸡排最佳的原料。
当然也可以把火鸡肉当成普通鸡肉一样，用中式的烹饪手法进行烹调。最后，再为大家介绍两道火鸡菜式，以供大家参考。
卤香火鸡腿
主料：
火鸡腿500克。
调料：
盐10克，酱油15克，白砂糖15克，大葱10克，姜10克，八角5克，桂皮5克，料酒15克，植物油75克，香油5克，红曲5克。
做法：
1、将火鸡腿用刀剖开，用酱油，黄酒腌制一小时左右；红曲米泡制出水。
2、热锅入油，烧至八成热，下鸡腿炸至金*时捞出沥油。
3、锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香，再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁，烧开后下炸好的鸡腿肉，旺火烧沸，改小火煮透。
4、待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁，捞出冷却，改刀成条装盘，再锅内剩下的卤汁淋少许香油，浇在鸡腿上即成。
鱼香鸡翅
特色：
这道菜看似简单，其实却藏有“玄机”，因为在鸡翅当中夹入了马蹄，所以成菜就有了外酥内脆的特殊口感。
主料：
火鸡翅。
辅料：
马蹄、泡椒末、姜米、蒜米。
调料：
盐、蔬菜汁、料酒、干生粉、味精、酱油、白糖、醋、二流芡。
制作：
1、取10个火鸡翅，逐个对剖开并取出骨头后，纳盆加盐、蔬菜汁和料酒腌一段时间。
2、先在每块鸡翅的肉当中夹半块马蹄，再插上骨头恢复成原形，等到粘匀干生粉并投入六成热的油锅炸至外酥内熟时，倒出来沥油，随后在骨头上包铝箔纸并放盘里摆好。
3、锅留底油，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，掺鲜汤并放入盐、味精、酱油、白糖和醋调好味，待打去料渣并勾二流芡后，出锅淋在炸好的鸡翅上，最后在盘子当中放一盅水果沙拉即可上桌。
热心网友
时间：2022-05-13 06:26
麻辣火鸡条的做法
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱 工艺 焖 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐口感 色泽红绿，火鸡酥烂，黄瓜片爽口，麻辣清香。
主料 火鸡1000克 辅料 黄瓜300克 调料 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 盐8克 味精5克 花生油50克 料酒25克 白砂糖25克 酱油25克 姜25克
麻辣火鸡条的做法
1.先将火鸡翅膀在关节片分成3段并洗净；2.然后将其放入锅中加入清水和适量的精盐及姜葱，用大火烧开；3.改用小火将火鸡翅膀焖烂，捞出后凉凉；4.再将花椒放入炒锅用大火炒焦，擀成细末；5.干辣椒洗好摘除根蒂和籽；6.鲜姜切成细末；7.葱切成3.3厘米长段；8.黄瓜切成3.3厘米长0.7厘米宽的片；9.将花生油入炒锅，待油烧至七成热时放入花椒末和味精，制成麻辣调味料；10.最后将晾凉的火鸡翅膀除去骨头，切成0.7厘米见方、3.3厘米长的火鸡条，整齐地码入盘中；11.周围放上鲜黄瓜片，淋上麻辣调味汁即成。
