糖心蛋怎么煎不粘锅
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发布时间：2022-04-22 01:58
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热心网友
时间：2023-01-15 00:48
早餐中最不可缺少的就是鸡蛋了，有营养还好烹饪，无论是煎蛋，还是白煮蛋，还是鸡蛋羹，做起来都很方便，今天要说的就是煎鸡蛋。
煎鸡蛋在日常生活中是很常见的一个步骤，也是一个拥有技巧的一个步骤，要是不会这个技巧，煎出来的鸡蛋不仅粘锅，还容易碎……今天小编就跟大家分享这个技巧，按小编的方法制作出来的煎鸡蛋好吃不粘锅，而且又圆又嫩,美味极了。一起来看看吧。
先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。这是因为，很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，其实这样不好。因为油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以先把锅加热在倒冷油，并且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐，也可加点面粉起到一箭双雕的作用，煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。
煎的时候，一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。
最后就是，煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋就可以美美的。
