红薯酥饼的做法
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发布时间：2022-04-22 03:04
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热心网友
时间：2023-07-18 22:49
红薯又称为地瓜， 甘薯等，含有丰富的维生素C，维生素E及钾元素等，具有较高的药用价值，经常食用还有减肥的功效。
红薯酥饼就是以红薯为主要食材，搭配面粉和白糖制作而成，外酥里嫩，香甜软糯，喜欢吃甜品的朋友值得尝试学习这做法。
首先准备去皮红薯一个，切成滚刀块 。
锅内烧水，将切好的红薯倒入锅内开始蒸，盖上锅盖蒸10分钟左右 ，蒸至红薯发软，这个红心红薯吃起来味道更甜。
精致面粉200克，加入酵母2克，白糖3克，倒入白糖是为了促进酵母更好的发酵。
酵母和白糖搅拌均匀， 倒入不超过40度的温水，边倒水边用手搅成面絮。
再揉成面团，揉成面团后，用保鲜膜遮住面团，开始发酵。
十分钟后，红薯已经蒸好了，把蒸好的红薯从锅内取出，装入盆中。
往盆中放入白糖10克（两勺）， 黑芝麻10克（两勺），放入一勺食用油，目的是为了红薯泥不太干。
用勺子把红薯压成红薯泥，然后和黑芝麻放一起搅拌均匀。
1个小时以后 ，面团膨胀到原来的两倍，用手扒开面团，里面呈蜂窝状，这个时候面团已经发酵好了。
在案板上面撒上面粉，取出面团 ，通过挤压搓揉，排出面团里面的气体。
再把面团揉成长条状，用手揪成一个个大小均匀的小剂子，然后撒上少许面粉， 把小剂子揉成一个圆，团得圆一些。
然后盖上保鲜膜再次发酵10分钟。
10分钟后，小剂子再次醒发好后，然后把小剂子面团擀成厚面皮。
一个一个擀好以后，开始包馅，像包包子一样把红薯泥包好，再用手按成饼。
把所有的饼按压好以后，开火把红薯饼上锅煎。锅烧热以后，在锅底用小刷子刷上薄薄的一层植物油，放上红薯饼。
盖上锅盖，慢慢加热，一面煎至金黄后，翻过来煎另一面。
这样来回多翻几次，把红薯饼煎熟，就可以出锅装盘了。
用同样的方法，把剩余的饼全部煎熟都放在盘中，就可以食用了。
这个饼吃起来外皮酥脆里面香甜，营养又美味，喜欢的就自己动手试试吧，学会了也让家人尝一尝。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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热心网友
时间：2023-07-18 22:50
立冬表示正式进入冬季了，天气冷就想待在家里。可是眼下正是红薯丰收的时候，必须要出门挖红薯回来了。
这个时节又多了一样可以果腹的美食了！红薯用来蒸米饭，熬稀饭，做红薯饼。我最喜欢的就是吃红薯饼了！刚刚做好的红薯饼又香又糯，热乎的美食。这样做红薯饼，大家都爱吃。
【红薯饼】
准备食材：
几个红薯，适量的面粉，几个鸡蛋，适量的白糖，少许酵母，适量食用油。
烹饪做法：
1、红薯先把皮削掉，然后洗净，切成小块。
2、把红薯块放入锅里进行蒸煮，将红薯蒸熟，取出按成红薯泥，冷却温度。
3、当温度合适的时候，就打入适量的鸡蛋液、少许的酵母、适量白糖，搅拌均匀。然后加入适量的面粉，挼成一个光滑的大面团，发酵好。
4、然后再大面团分成无数个小面团，做成自己想要的形状。
5、在锅里放适量的食用油，烧热，然后把红薯饼慢慢地把红薯饼煎熟，出锅摆好即可。
红薯饼做法很简单，可以说大家都会做，简单的和一下面，然后用小火煎至金*就可以。
热心网友
时间：2023-07-18 22:50
材料:
低筋面粉50g，高筋面粉45g，无水酥油35g，水40g，糖粉30g，
做法:
1.馅料制作：将红薯泥、酥油、奶粉绵白糖和适量的吉士粉混合拌匀
2.水油皮制作：将低筋面粉和高筋面粉混合，放在操作台上做成粉墙状，再加入无水酥油、糖粉和水拌匀成团
3.然后松弛25分钟
4.油心制作：将两种材料放在一起拌匀成团，软硬度和饼皮一样
5.将饼皮分割成20g一个，油心分割成15一个，馅料分割成65g一个，待用
6.将油心包入水油皮中，擀开，卷起重复两次，松弛12分钟
7.再将6擀开，包入馅料，收紧接口，摆入烤盘内，压扁约1cm厚
8.用竹签在7的表面打上孔
9.入炉以上下火160/180℃约烤18分钟左右即可
