包菜炒粉条怎样做不粘锅呢？
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发布时间：2022-04-22 03:07
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热心网友
时间：2023-09-23 00:47
炒合菜最重要的就是粉条不粘不成坨，做好这几点，自己在家做出来的粉条根根分明，不粘锅不会成坨，非常的可口，现在开始造起来。炒粉条时，别只会焯水，记住“1冲2放”，粉条不粘不坨还入味
【炒合菜】
食材：粉条，韭菜，豆芽，包菜，鸡蛋，
【具*作步骤】
第一：首先准备一把纯红薯粉条，加入开水泡一下；豆芽放入清水中洗干净；捞出来控水备用，再准备一颗包菜，从中间对半切开，去掉硬心部分，然后再切成丝，装入盘中备用；准备一小把韭菜，将韭菜切成4厘米左右长段，装入碗中备用
第二：准备一个碗，打入三个鸡蛋，加料酒去腥，加少量的盐增加底味；准备一颗大葱，切成片，盛入碗中，大蒜按压扁，再切成末盛入碗中备用，准备两个干辣椒切成段备用，泡好的粉条剪短一些备用
第三：锅中烧水，水开加入红薯粉条，大概煮5分钟左右，这时粉条都飘起来了，成透明状就可以了，捞出来放入凉水中过一遍凉，然后捞出来控水盛入碗中，在粉条内加入少量食用油，再加点老抽，
第四：热锅凉油，油热之后倒入鸡蛋液，等鸡蛋定型后翻面，将鸡蛋炒散开，然后盛出来备用
第五：锅中再加入油，油热后先放入葱蒜干辣椒炒香，然后下入包菜丝煸炒一下，再放入绿豆芽煸炒，大火炒至包菜呈透明状之后开始调味，放半勺盐，少量十三香，鸡精，半勺白糖提鲜，再放点生抽，蚝油，快速翻炒均匀，然后再放入粉条翻炒均匀，再将炒好的鸡蛋加进去，大火煸炒入味就可以了，最后放入韭菜关火，翻炒均匀就可以出锅装盘了
【炒合菜之烹饪小技巧】：
1）做炒合菜，关键要选纯红薯粉条，纯红薯粉条煮熟之后劲道有弹性，要不然炒出来会成坨，粉条太长了要从中间剪开，这样方便炒
2）将粉条放在锅中煮至透明，然后捞出过一遍凉水，这一步很关键，这样防止粉条粘连，
3）在煮好的粉条中加入适量的食用油，加入老抽，这样可以防止粉条粘连一起，而且还能上色增加食欲，炒出来也不会粘锅成坨
热心网友
时间：2023-09-23 00:47
粉条提前用温水泡软，先把配菜里面的水分炒干，最后加入粉条用小火翻炒，筷子和锅铲一起翻炒，让粉条均匀的裹上调味料，这样做粉条就会很入味。
热心网友
时间：2023-09-23 00:48
炒粉条时想要粉条不粘不坨还入味，你需要将粉条提前泡在水中，炒的时候再捞出，在炒的过程中还要加入一点点水。
热心网友
时间：2023-09-23 00:48
首先我们将粉条煮熟，然后放入食用油搅拌均匀再炒，这样炒出来的粉条才不会出现粘连的情况，根根分明特别好吃。
