羊肉烩面窍门
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1、将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫。
2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤。
3、豆腐皮洗净切丝，粉丝泡发后切长段，黄花菜用水泡发，木耳用水泡发后撕开，香菜洗净切段备用。
4、将面团揉成长条，然后用刀切成小剂子，再擀成约3cm宽的长方形面片，再用手左右抻拉成薄面条，即可下锅煮制。
5、羊肉汤烧开后，下入面条，轻轻拨散，待锅中汤汁再开后，下入豆皮丝、粉丝、黄花、木耳，煮至面条、配料均熟后，放入少许料酒、盐、鸡精，淋少许香油，撒上香菜，就终于大功告成啦。
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羊肉烩面做法步骤：
1、羊肉洗净泡水，多换几次水
2、黄花菜温水泡发，木耳凉水泡发，香菜切碎，豆腐皮切丝儿，整姜用刀背拍松，大葱切段
3、香叶、小茴香、桂皮、花椒包在纱布里
4、将纱布用棉线扎紧
5、锅中入清水烧开后放入羊肉焯水
6、另在焖锅里烧开一锅水，入羊肉、调料包、姜葱
7、大火烧开后转中火至少30分钟至羊肉熟烂。中间入锅添汤需要加开水
8、另起锅，水开后下面条煮熟捞出
9、在煮好的汤里放入面条、黄花菜、木耳、豆腐皮、枸杞、入少量盐、鸡精，大火烧开至面条和配料都熟
10、最后加入少许香菜，喜欢胡椒粉的小伙伴也可再加些胡椒粉更美味
羊肉功效与作用
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1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
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1.准备面粉加入一个鸡蛋，一捏盐 2.加入水进行搅拌 3.揉成面团醒半小时面要稍微软点，比饺子面软 4.半小时后倒入油揉光滑表面拍上油醒至少2小时 5.醒好的面不用再揉，板上抹油将面放上拍平盖上保鲜膜 6.提前泡好的黄花，木耳洗净切段，香菜切碎，豆腐皮切丝，粉丝要煮一下，提前煮好的羊肉 7.炸辣椒油辣椒面放到碗里放一点盐 8.做油，油热后放入一个干辣椒 9.将热油倒入碗中搅拌均匀 10.羊肉汤做火上 11.锅开后放入黄花，木耳煮熟，豆腐丝煮一下捞出 12.羊肉切片后放锅里煮一下调味放入盐 13.锅中做水 14.将面切成条状 15.将面条抻开 16.放入锅内煮熟 17.大火煮开， 18.准备将切好的的豆腐丝，粉丝，黄花木耳放入碗底 19.将面条捞出放在上面，浇入羊肉汤放上羊肉，香菜，将烫好的小油菜放上 20.吃时据个人口味放入辣椒油 从和面、揉面、做面团，醒面，到最后做成面条 所有过程全部都纯手工制作 长长的一根面条，劲道弹牙，面香浓厚 搭配上纯味羊汤 羊肉采用优质小绵羊再来几颗新鲜的蔬菜 荤素的完美搭配，营养丰富，味道超级赞
