面包中的黄油可以用玉米油代替吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 03:15

共4个回答

热心网友时间：2023-08-25 15:02

做面包的黄油可以用玉米油或色拉油代替。

以玉米油为例，制作方法如下。

材料：高筋面粉、食用盐、细糖、玉米油、全蛋液、牛奶、酵母、黄油、芝麻适量

1、面粉、食用盐、细糖、玉米油、全蛋液、牛奶、酵母倒入容器中。

2、和成面团后放置温暖的地方发酵至2倍大。

3、反复揉搓至出现薄膜。

4、继续放置在一边发酵至2倍大。

5、发酵好的面团揉搓排气，分大小均匀的剂子。

6、依次摆入烤盘中，进行第二次发酵后，烤箱预热180度，180度烤3分钟左右，中间要盖锡纸以免烤糊。

7、烤制完成后趁热刷一层融化的黄油，撒上芝麻即可。

热心网友时间：2023-08-25 15:02

原配方中是用什么油就尽量使用规定种类，要不就用相近的油脂代替，代替的原则是口味接近，或效果接近，性质接近，要么就是无色无味（气味色泽都很淡），颜色太深，或是有特殊气味的都不合适。相应的需要平衡原有的配方，并调整制作工艺，使得制品尽可能的接近原先的品质。

热心网友时间：2023-08-25 15:03

可以，植物油橄榄油都可以，但是没有黄油做出的面包香酥哦。

热心网友时间：2023-08-25 15:04

自己做面包，没有黄油怎么办呢？可以用玉米油或橄榄油代替