巧克力过期2个月左右了还能吃吗？
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发布时间：2022-04-21 17:59
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热心网友
时间：2023-12-26 07:13
巧克力过期了但没开封可以吃，但不推荐食用。一般食品的保质期在过期后1-2个月内都可以食用，前提是品质上有保障的食品。但也不能保证完全是这样，但绝大部分都可以食用，但出于安全考虑，不推荐使用，因为到保质期以后会有一少部分食品会出现变质发霉等现象。
有些巧克力，虽然没有过期，但表面出现了白霜，这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使巧克力是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使其表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。表面结霜的巧克力仍然可以吃，虽然会失去原来的醇厚香味和口感，但对人体并没有危害。
一般说来，巧克力应买后立即食用，若真要保存，可以放在温度为12~18度的地方，应避开光、水和异味。在这样的条件下，巧克力内的油脂结晶可以保持稳定，产品坚实带有脆性，外表保持光亮的色泽。贮藏时间一般可达到4个星期以上，优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。工厂生产的巧克力保质期通常在1年左右，而那些手工制成的新鲜巧克力甜品应尽快吃掉。
