怎么炖猪脚汤才好喝
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发布时间：2022-04-21 18:00
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时间：2022-05-13 08:16
展开1全部墨鱼猪脚汤
主料：猪脚约1.5磅 墨鱼干约200克 青红酒(或福建老酒)1杯 金针菜干10克
制作工艺：
1、墨鱼干洗净，用一碗干净的清水将洗净的墨鱼干浸泡数小时，切片。(泡墨鱼的水不要倒掉)
2、猪脚洗净斩件，在滚水里焯过，再用清水洗净。同时把金针菜泡发洗净
3、炒锅放少许油，把姜片煸至焦黄，下猪脚翻炒片刻，趁热倒入青红酒(青红酒是福州人传统的调味酒，活血养颜，做法点击这里，没有的话，可以用福建老酒，或花雕酒替代)
4、再加入适量清水、墨鱼片(连浸泡的水一起)、金针菜(金针菜有祛风的功效)
5、煮开后，转入电压力锅(或慢炖锅)煮烂，最后用盐调味，即可
红枣莲藕猪脚汤
主料：莲子20颗 红枣12个 陈皮10克 精盐、姜片各适量 猪蹄400克 老藕400克
制作工艺：
1、莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核，藕洗净，切l厘米厚的片;
2、猪蹄洗净，切块，焯水备用
3、沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开
4、撇去浮沫后改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成
