牛肉炒韭黄一定要先啤酒炖一下牛肉再放入韭黄炒吗?
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发布时间：2022-04-21 18:01
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热心网友
时间：2023-06-23 21:16
用料：牛肉300克、韭黄120克
辅料：红辣椒1颗、姜一块、盐适量、花生油适量、生抽两勺、蚝油1勺、料酒适量、生粉适量
食用碱1克
韭黄炒牛肉的做法步骤
1、准备材料。把韭黄、辣椒、姜都洗净，切成丝。
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2、牛肉洗净，按着肉的纹路横着切成丝。
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3、放入料酒拌均。
4、再放入1g的食用碱拌均，放食用碱是为了肉质更嫩。
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5、然后拌入适量的生粉和花生油。淹10分钟。
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6、炒锅内放适量的花生油，比平时炒略多一点，油多炒出来的牛肉嫩一些。烧到油冒烟，放入姜丝，炒两下，放入牛肉，迅速翻炒。
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7、牛肉稍微变色，马上放辣椒。
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8、再放入韭黄翻炒均匀。
9、调入盐、蚝油、生抽、味精。
10、赶紧装盘，上桌，开吃。
小窍门
这道菜的关键是切肉时要注意肉的纹路，不能顺着切。拌的时候放上一点的碱。炒的时候要快速，这样就能保证牛肉鲜嫩、可口。
热心网友
时间：2023-06-23 21:16
牛肉炒韭黄一定要先啤酒炖一下牛肉再放入韭黄炒吗?不一定。
韭黄炒牛肉的做法步骤
1.准备材料。把韭黄、辣椒、姜都洗净，切成丝。
2.牛肉洗净，按着肉的纹路横着切成丝。
3.放入料酒拌均。
4.再放入1g的食用碱拌均，放食用碱是为了肉质更嫩。
5.然后拌入适量的生粉和花生油。淹10分钟。
6.炒锅内放适量的花生油，比平时炒略多一点，油多炒出来的牛肉嫩一些。烧到油冒烟，放入姜丝，炒两下，放入牛肉，迅速翻炒。
7.牛肉稍微变色，马上放辣椒。
8.再放入韭黄翻炒均匀。
9.调入盐、蚝油、生抽、味精。
10.赶紧装盘，上桌，开吃。
热心网友
时间：2023-06-23 21:17
在各种动物肉类中，牛肉是一种营养丰富的食物，尤其是含有的蛋白质与氨基酸更能促进人体健康，可有效增加人体抵抗力，所以人们平时可多食用一些牛肉。很多人把牛肉当作下酒菜，但是牛肉和啤酒能一起吃吗？牛肉是可以与啤酒一起吃的，而且用啤酒炖牛肉也是一种比较有名的菜，味道很好。
可以，啤酒烧牛肉是一道有名的菜肴，牛肉软烂，啤酒味浓，别具特色。
啤酒可以保护血管、降低糖尿病风险、维护心脏健康、使骨骼强壮、保持活力。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成
比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。二者搭配无禁忌，而且是一道接地气的家常菜。
牛肉和白酒不能一起食用，会使牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热。
热心网友
时间：2023-06-23 21:17
牛肉炒九黄必须要先用啤酒炖一下牛肉再放入九黄炒。因为啤酒有提味增香去腥的功效，而且容易使牛肉更加的软烂醇香。后放入九黄炒是能够最大限度地保证九黄的味道和口感，使二者能够更好地融合在一起，使味道更加的正宗。
热心网友
时间：2023-06-23 21:18
牛肉炒韭黄，一定要先啤酒炖一下，牛肉再放入韭菜坊子，牛肉应该需要经过这活顿一下，加入啤酒，这样做出来的牛肉既嫩滑，又不失营养，做出来的口感非常的好，营养丰富
