辐照食品简介

发布网友发布时间：2024-08-10 03:34

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热心网友时间：2024-08-10 05:24

辐照食品是一种通过辐射技术来提升食物保存效果的创新方式。它利用辐射，如x射线、γ射线或高速电子束，对食品进行处理，以杀死可能存在的细菌、酵菌和酵母菌，这些微生物是导致新鲜食物如水果和蔬菜腐烂的关键因素。这种技术的主要目标是提高食品安全性，延长食品的保质期，同时保持食物原有的风味和口感。

食品辐照技术的历史可以追溯到1905年，当时一项专利首次提出。20世纪，随着科学技术的发展，这一技术逐渐成熟并广泛应用。它不仅能够有效消灭潜在的害虫，还能抑制食物的生理过程，增强食品卫生质量，同时保持食品的营养成分和原有的味道。

全球已有超过36个国家认可了大约50多种辐照食品，它们的安全性得到了广泛的认可。世界卫生组织明确指出，辐照食品的食品安全性与巴斯德杀菌法消毒的食物相当，甚至对健康还有益。总的来说，辐照食品是一种可靠且有益于健康的食品处理方式，为人们提供了更长久、更安全的食品选择。

扩展资料

辐照，一种新的灭菌保鲜技术，粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域均已应用，中国相关食品产量已占全球总量的三分之一。辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。