咖啡萃取原理
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通常都是用热水（约93度）加上时间通过，萃取而来，如：滴漏式，过滤式，虹吸壶。
比较特别的是意式咖啡机，它是用热水加上压力萃取，工作原理最佳，既可以充分萃取，又不会过分萃取出不好的苦涩味。
