立秋吃什么海鲜比较好 立秋后这些海鲜便宜又肥美
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发布时间：2024-11-28 18:54
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热心网友
时间：2024-12-15 07:06
p>立秋前后，海鲜不仅新鲜而且价格适中，是补充营养的好选择。这时的海蜇口感爽脆，富含多种微量元素；花蚬子肉多汁，鲜香可口；大蛤肉质鲜美，入口脆嫩；八爪鱼肉质鲜嫩，梭子蟹、大闸蟹、青蟹等蟹类，以及鲅鱼、带鱼、海鲈鱼等鱼类，都是此时不可多得的美味。
麻酱海蜇的做法简单，只需将新鲜海蜇切条泡水，去除苦涩味后，与辣椒、香菜、大蒜等调料混合均匀即可。尖椒炒八爪鱼则需要将八爪鱼焯水去腥，再与青红辣椒等一起翻炒，最后调入碗芡。小炒扇贝肉则需先焯水去腥，再爆香葱姜蒜，加豆瓣酱翻炒，最后加入扇贝肉，加料酒、生抽、白糖、盐调味。香爆梭子蟹是将梭子蟹炸至金黄，爆香葱姜蒜辣椒，加入生抽、料酒、白糖提鲜，最后加入葱青翻炒即可。茄汁鲅鱼则需煎炸鲅鱼，加入番茄沙司、生抽、老抽、白醋、葱姜料酒等调味料，焖煮至汤汁收干。
