信阳毛尖“栗香”从何而来?
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发布时间：2024-11-27 04:43
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时间：2024-12-04 14:21
信阳毛尖以其独特的栗香闻名，那么这种香气究竟源自何处呢？让我们深入了解一下信阳毛尖的几种香型特征。
首先，火香源于茶叶干燥过程中的高温处理，自然产生，带有一种自然的韵味。而花香则分两种类型，一是茶叶本身含有的花香，二是通过后天加工赋予的花香气息。清香则以其清爽怡人的特点，区别于工艺不佳时可能出现的青草味，它的鲜爽清新是品质的体现。
至于栗香，它并非单一来源于自然，而是高山茶园中的板栗树与特殊炒制工艺共同作用的结果。要得到纯正的栗香信阳毛尖，有苛刻的要求：首先，茶叶需采摘自高山茶区，本地旱茶品种，如大白茶品种则不适用。其次，制茶技术至关重要，制茶师傅需有高超技艺，火候控制精准，火候稍大则可能产生火香，稍小则呈现清香。
纯正的板栗香信阳毛尖，其茶汤口感柔和，无苦涩，香气浓郁，回味悠长，是品质和工艺的完美结合。
