在家怎样自制好吃的辣卤鸭脖?

发布网友发布时间：2024-10-24 10:33

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热心网友时间：2024-11-22 10:38

香辣卤鸭脖的配方：

鸭脖500克、八角3个、桂皮1块、花椒适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、辣椒粉适量、干辣椒适量、香叶适量、水适量。

香辣卤鸭脖的做法：

1.鸭脖洗净，用开水焯水去除血水，沥干水分备用。

2.锅中倒入适量油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。

3.加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖、辣椒粉、干辣椒、香叶翻炒均匀。

4.加入适量水，放入鸭脖，烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸭脖变软入味即可。

注意事项：

1.焯水时水要多，焯水后要沥干水分，否则煮出来的鸭脖口感会比较柴。

2.煮的时候火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂。

3.调料可以根据个人口味适量调整。