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胡萝卜是生吃有营养还是和肉一起做熟吃有营养?

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5个回答

热心网友

生吃胡萝卜会损失90%的类胡萝卜素,因为胡萝卜所含的类胡萝卜素是脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,用炒菜的方法能保存76%-94%。
所以,生吃胡萝卜时,类胡萝卜素因为没有脂肪很难被身体吸收,和肉一起做熟有营养。

热心网友

是把胡萝卜过油最有营养

热心网友

我是学食品的,老师说,胡萝卜中的维生素A是油溶性维生素,所以用油炒才可以吸收。

热心网友

生吃也可以的...其它营养还在

用猪油(或肉)炒至粉烂极利于吸收(教科书上说的)

热心网友

这两种方法都不是很好
最好是用油抄这样吃可以更好的吸收有效成份

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