祁门工夫——红茶的泡饮法子
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祁门工夫红茶的独特泡饮艺术
泡制祁门工夫红茶需要准备齐全的器具，包括瓷质茶壶、青花瓷或白瓷茶杯、赏茶盘、茶巾、茶匙、奉茶盘、热水壶及风炉。选择优质的茶具，能更好地展现红茶的魅力。
赏茶环节，祁门工夫红茶以其紧秀的条索和乌黑润泽的色泽吸引眼球，"宝光"之美令人赞叹。温壶时，用初沸的泉水预热茶具，提升壶与杯的温度。
冲泡时，以100℃的"蟹眼已过鱼眼生"水温进行高冲，让茶叶充分浸润，释放出浓郁的香气，被誉为"茶中英雄"。分杯时，采用循环斟茶法，确保每杯茶的色、香均匀。
祁门工夫红茶的香气独特，兰花香中透出浓烈，是品鉴的关键。观色时，红艳的汤色和明显的"金圈"显现出其发酵度和鲜爽度。品尝时，其鲜爽醇厚的口感与红碎茶形成鲜明对比，回味悠长。
红茶可冲泡三次，每次的风味都有所不同，体现出其丰富的层次感。因其温和的性质和易于融合的特性，红茶常用于调饮。然而，清饮更能体验到祁门红茶独有的"祁门香"和其鲜明的滋味与色泽。
