花卷的做法大全图解和技巧怎么拧怎样做花卷好看层多
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发布时间：2024-12-04 04:03
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时间：2024-12-04 17:59
1. 将发酵粉加入温牛奶中，搅拌至溶解，然后静置约5分钟。将面粉放入盆中，逐渐加入发酵粉和温牛奶，搅拌至形成絮状。
2. 将絮状面粉揉成光滑的面团，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团体积膨胀至两倍大，内部呈蜂窝状。
3. 将发好的面团放在案板上用力揉搓10分钟左右，直至面团光滑，并排尽内部气泡。
4. 擀成0.5厘米厚的面皮，刷上薄油，撒上盐和葱花，然后卷起面皮。
5. 将卷好的面皮切成小段，用筷子在中间按压一下，然后轻轻捏合两端。
6. 将面段放入蒸笼中，盖上盖子，让面食进行第二次发酵约20分钟，这步能让蒸出的花卷更加松软。
7. 大火将水烧开后，放入蒸笼蒸约15分钟。关火后不要立即开盖，继续虚蒸3分钟，这样花卷会更加松软。
