咸味蛋黄沙拉酱做法
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首先，你需要准备所需的材料。
接下来，使用分蛋器将蛋黄从蛋白中分离出来，确保蛋黄的纯度。
在蛋黄中加入适量的盐和糖，然后用搅拌器轻轻地混合，直到它们完全融合在一起，蛋黄呈现出微微的淡黄色。
接着，向蛋黄混合物中加入少量的葡萄籽油，边加边搅拌，直到蛋黄开始变得浓稠。然后，添加一丁点儿白醋，这有助于中和味道，提升沙拉酱的风味。
继续使用手动打蛋器，搅拌蛋黄糊直到它完全乳化，即油和蛋黄完全混合均匀。此时，再慢慢加入少量葡萄籽油，重复这个过程，直到沙拉酱达到你想要的浓稠度，搅拌起来会感到有些费力。
当蛋黄糊加入了大约三分之二的油后，可以适当增加每次添加的油量，继续搅拌至完全乳化。最后，根据个人口味调整白醋的量，以达到理想的浓稠度。确保所有的成分都充分混合均匀，沙拉酱就完成了。
搅拌好的沙拉酱可以装入碟子中，或者用密封盒储存备用。未用完的部分，建议放入冰箱冷藏，保持新鲜。这就是制作咸味蛋黄沙拉酱的步骤，简单易做，美味可口。
