酥炸醋肉怎么做好吃，酥炸醋肉的家常做法
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发布时间：2022-04-21 15:41
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热心网友
时间：2023-11-04 08:13
醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。在泉州，不管是五星级酒店，抑或是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以见到它的身影。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。而想要成就一盘色、香、味俱佳的醋肉可是一件极考验厨艺家常小菜。
外酥内嫩的醋肉
具*作步骤：
1、猪肉清洗干净
2、切成薄片
3、加入糖、盐、生抽、醋、料酒、鸡精、蛋清抓匀后腌20分钟
4、腌浸好的肉片下入地瓜粉，充分搅拌至每块肉身都布满地瓜粉
5、热锅倒入油(要多一点..这样好炸.又不会粘锅底)，待油温至*成热时，把肉片一片片的放入锅中炸
6、用铲子来回搅动肉片沥干油，装盘即可
美食后记：
1、猪肉最好选择瘦肉中又带有肥的那种，这样吃起来更脆哦。
2、猪肉腌浸的时间越长越入味。
3、地瓜粉可以多下一些，让其能够完全包裹住肉片。这样油炸时肉就不会被油炸到，吃起来是外酥内嫩。如果粉少了，肉就会变得较硬，肉本身是薄薄的。所以稍微用铲子搅动几下就可以了，不宜太久，会使肉质变硬。
4、锅一定要先加热，这样不会粘锅，油温也要够热。可以用手放在油上方感觉一下，如果手放上去就有热的感觉就差不多了，但油温也不能太高，冒烟的那种肯定不行，这种情况下炸出来的醋肉会变
热心网友
时间：2023-11-04 08:13
东吴私房菜：醋肉，炸醋肉，炸肉，vlog，闽南小吃，美食，私房菜。想吃炸醋肉不用排队买，分享一个简单做法，比30年老店的还好吃！偷偷告诉你闽南炸醋肉的秘方，这样做不好吃才怪，不翻车超级好吃
热心网友
时间：2023-11-04 08:14
主料
瘦肉
350g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
1.瘦肉洗净备用；
2.把瘦肉切薄片；
3.在切好的瘦肉片里加入料酒、盐、糖、醋拌匀，腌制20分钟；
4.下入面粉；
5.把瘦肉片抓匀；
6.起锅热油，大火烧热；
7.油温七成热时放入腌制好的瘦肉片，关小火炸；
8.给瘦肉片翻面，炸至两面金*即可关火；
9.捞起控油，装盘。
小贴士
1、肉要事先腌制才会入味；
2、炸时要控制好油温，，别炸焦了。
