排骨炖小土豆
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发布时间：2024-12-27 04:34
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时间：6分钟前
材料:
排骨、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
做法:
1.排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
2.锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
3.利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4.烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5.添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
排骨炖小土豆
材料:
排骨、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
做法:
1.排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
2.锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
3.利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4.烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5.添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
小土豆炖排骨
材料:
排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角
做法:
做法
1.土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块
2.切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
3.排骨洗净，锅中放水，放入排骨
4.焯水去血沫，沥干水分备用
5.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
6.下入排骨，翻炒几下
7.烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀
8.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟
9.放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
10.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
排骨炖土豆
材料:
土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法:
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
排骨炖土豆
材料:
排骨、土豆、葱、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香、盐、白糖、料酒、老抽
做法:
排骨剁块，过开水焯一下，捞出；小火凉油入锅，倒白糖炒至冒白泡，倒入排骨上糖色，点料酒、老抽，倒开水没过排骨五厘米，放入葱姜、桂皮和由八角、花椒、香叶、小茴香组成的料包，烧开转小火炖一小时；土豆削皮切块，倒入排骨中，放盐，中火炖至汤汁粘稠，土豆软糯即可。
排骨炖年糕，红烧肉烧面筋，西红柿炒鸡蛋，四季豆炖土豆
材料:
排骨一斤，年糕10条，五花肉一条，面筋一块，葱姜，料酒，酱油，冰糖，西红柿3个，鸡蛋4个，四季豆一斤，土豆6个
做法:
红烧肉烧面筋的制作】：
1、五花肉焯水，焯完水放在冷水下过一下。
2、锅里放油，油热到7成的时候把葱姜放下爆香
3、接着放入五花肉煸炒，把五花肉的油煸炒出来，放入酱油，加水（没过五花肉）煮开，等汤汁收的差不多的时候放入面筋煮开，加入冰糖，起锅放葱花。
排骨炖年糕的制作过程
1：排骨焯水，留下骨汤，起锅坐油，放入葱姜爆香，下排骨，编出排骨的油，让排骨两面都煎至金黄，放酱油，再加入骨汤，排骨炖烂后加入年糕，等年糕能断生后就可以起锅了。
西红柿炒鸡蛋的制作过程
1:西红柿洗干净，切成滚刀块么，鸡蛋打散成蛋液，起锅坐油，下入鸡蛋，快速翻炒，炒散后加入西红柿，加入水，翻炒后，加盐就可以出锅了。
四季豆炖土豆的制作过程：
1：四季豆摘去头尾，切成一段，土豆削皮去滚刀块，，起锅坐油放入四季豆煸炒，加入抹过四季豆的水，煮到快断生的时候放入土豆继续煮，等土豆烂了，加盐调味出锅
香菇炖小排骨
材料:
精选小肋排，香菇，调料：八角，花椒，小茴香，冰糖，绍酒，葱姜，盐，酱油，香葱
做法:
1、将小肋排切块洗净、飞水捞出冲净。
2、放入开水中，加入泡好的香菇加入调料小火煨熟。
3、最后放冰糖大火收汁即可装碗。
酱菜小土豆
材料:
芹菜，尖辣椒，土豆，五花肉，姜片，毛豆，百扣，肉扣，草果，小茴香，酱油，糖少许，蚝油，生抽，丁桂，大料
做法:
1.先把毛豆洗干净，用水泡半个小时。
2.然后放入芹菜，青椒，土豆，五花肉，再加入以上全部调料。
3.再把锅盖盖好小火炖。
4.最后直到汤汁收干为止，大概要煮1个小时左右，中途不要经常搅拌，以免毛豆脱壳~
小诀窍
1.也可以加香菜,豇豆之类的. 2.调料我用的是这些,可以根据自己的情况作调整.
金黄小土豆
材料:
土豆，玉米粉，椒盐，茄汁
做法:
1、黄色土豆很小，象栗子大，不用削皮，用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、土豆蘸上玉米粉兑成的浆水，放入锅炸至金黄色，捞起、滤油，摆盘，开动。可按自己人口味放蘸料，我放了些椒盐在上面，也可蘸茄汁，味道也很好的。
煎小土豆饼
材料:
土豆，盐，水，油，孜然，辣椒粉
做法:
1.做法很简单，首先不去皮的话，就要把土豆充分洗得非常干净，去皮那就不说了。
2.然后或蒸或煮，让土豆可以轻易扎透。我用煮的，这样可以在水里放盐，帮助小土豆先入一下味道。
3.土豆煮好之后捞出来，控干水分，压成小饼状。我还觉得有皮在的好处就是，万一压得太用力，土豆不会一下全散了。
4.平底锅放油，中火把土豆两面煎到焦黄，再撒上孜然和辣椒粉就大功告成了。
小诀窍
有土豆皮的话，就会又多出一个口感，外皮吃着会更脆，部分暴露在外面的土豆肉也会焦焦的，但是和皮的口感又不一样，而里面的土豆是绵绵的，很好吃呢！
小土豆焖小香菇
材料:
土豆10个，香菇10个，牛肉酱适量，干辣椒适量，其他调料适量
做法:
1.干香菇泡发。
2.土豆削皮，一切两半。
3.锅烧热，倒油，煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱，倒入土豆煸炒一会，再倒入香菇炒一会。
4.加少量水，水开后转小火焖8分钟左右。
5.大火收汁，出锅。
小诀窍
1、这种小个的干香菇比大的多一种香味。 2、如果没有牛肉酱，可用其他酱料代替，不必拘泥。
