夏季猪蹄汤的做法
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1. 主料：猪蹄1只、黄豆50克。
2. 辅料：葱1根、姜10片、料酒10克、胡椒粉少许、食盐2克、水适量。
做法如下：
1. 将猪蹄清洗干净后剁成块，黄豆提前泡水洗净。
2. 锅中加入适量水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，大火煮沸以去除猪蹄的血水，然后捞出猪蹄洗净。
3. 砂锅中加入足够的水、泡软的黄豆、猪蹄、切段的葱、姜片。
4. 先用大火炖煮15分钟，期间敞开锅盖，有助于驱散腥味，随后转小火炖煮约1个半小时至汤汁变白。
5. 最后加入适量的盐和少许胡椒粉进行调味即可。
6. 关火，将猪蹄汤盛出装盘，即可完成。
