矾为什么会涩嘴
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发布时间：2025-01-02 15:50
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热心网友
时间：2025-01-02 20:05
就味觉而言，“味不甘滑，象明矾的味道”也被说成“涩”。
明矾 十二水合硫酸铝钾 又名白矾，是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。
明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷。
本人认为，正是基于此，才导致舌头的味蕾产生“味不甘滑”的感觉，也就是涩味。
个人见解，仅供参考
