烧烤酱料的做法配方 烧烤酱汁怎么调
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发布时间：2024-12-23 05:10
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时间：2025-01-15 08:20
一、烧烤酱料的做法配方
1、黑胡椒烧烤酱
材料：黑胡椒、烧烤酱、蚝油、橄榄油、糖、洋葱末、蒜末。
做法：所有材料放入碗中调匀。
口味评鉴：独特香气，去腥助香。
2、香橙烧烤酱
材料：柳橙汁、烧烤酱、柳橙果酱、蒜末。
做法：所有材料放入碗中调匀。
口味评鉴：微酸风味，适合海鲜。
3、照烧酱
材料：米酒、蚝油、酱油、糖。
做法：所有材料放入碗中调匀。
口味评鉴：浓郁口感，适合滋味清淡食材。
4、红酒烧烤酱
材料：黑胡椒酱、红葡萄酒、香菜末。
做法：所有材料放入碗中调匀。
口味评鉴：适合牛肉、猪肉、羊肉。
5、花生烧烤酱
材料：花生酱、波罗汁、酱油、糖、咖喱粉、盐、葱末、蒜末、洋葱末。
做法：所有材料放入碗中调匀。
口味评鉴：花生香气，释放牛肉美味。
6、蜜汁烧烤酱
材料：蜂蜜、烤肉酱、柠檬汁、糖。
做法：所有材料放入碗中调匀。
口味评鉴：健康美味，适合蘸酱。
7、姜汁萝卜泥酱
材料：酱油、醋、糖、水、姜末、萝卜泥。
做法：所有材料放入碗中调匀。
口味评鉴：辛香，适合海鲜。
8、咖哩烧烤酱
材料：烤肉酱、咖喱粉、酱油、蒜末、洋葱末。
做法：所有材料放入碗中调匀。
口味评鉴：适合羊肉。
9、蒜味烧烤酱
材料：烤肉酱、辣油、蒜末、辣椒末。
做法：所有材料放入碗中调匀。
口味评鉴：辛辣变化。
10、香芒烧烤酱
材料：芒果汁、糖、醋。
做法：所有材料放入碗中调匀。
口味评鉴：细腻香甜，适合海鲜。
11、中式烤肉酱
材料：鳗鱼骨、冰糖、麦芽糖、酱油、米酒。
做法：鳗鱼骨烧烤后，加入所有材料煮至汤汁剩下2/3。
口味评鉴：香咸，适合一般材料。
12、椒麻烤肉酱
材料：花椒粒、葱末、酱油、砂糖、香油。
做法：花椒粒炒香，放入大碗中，加入其它材料拌匀。
口味评鉴：麻辣，适合腥膻食材。
13、猪肋排烤肉酱
材料：香油、糖、玉米、酱油、沙茶、水。
做法：所有材料煮至黏稠。
口味评鉴：浓郁，适合猪肉。
14、蒙古烤肉酱
材料：白芝麻、花生粉、糖、蚝油、沙茶酱、米酒、水、酱油。
做法：白芝麻炒香，加入其它材料拌匀。
口味评鉴：芝麻、沙茶香气，适合去除腥膻。
15、黄芥末烤肉酱
材料：黄芥末、蜂蜜。
做法：所有材料放入碗中调匀。
口味评鉴：提味，适合鱼片海鲜。
二、烧烤酱汁怎么调
1、酒味烧烤汁
配料：黄油、洋葱、蒜蓉、红酒、醋、盐、白糖、芥末、红辣椒。
做法：黄油烧热，加入洋葱和蒜蓉，爆出香味，加入材料煮5分钟，冷却后用。
2、酸辣烧烤汁
配料：酱油、白糖、米酒、冰糖、柴鱼精、干海带、姜粉。
做法：黄油烧热，加入香洋葱末，爆出香味，加入材料煮10-15分钟。
3、飘香酱汁
配料：泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜仁、花椒粉、味精、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐。
做法：泡椒剁细，大蒜捣烂，芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐拌匀，最后用菜油炸香泡椒细沫。
4、麻辣酱
配料：柠檬汁、番茄酱、辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉、蚝油、辣椒末、黄酒、红糖、蒜末。
做法：所有材料混合均匀。
5、酸梅酱
配料：酸梅、酸梅蜜饯、砂糖、白醋。
做法：所有材料混合均匀。
6、苹果酱
配料：苹果（去核，打成酱状）、苹果汁、白醋、芥末酱、蜂蜜、洋葱、盐、胡椒。
做法：所有材料混合均匀。
7、五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋、番茄酱、姜末、蒜泥、辣椒末。
做法：所有材料混合均匀。
8、蒜泥酱
配料：蒜泥、酱油、味精、米酒、白醋、细砂糖、胡椒粉。
做法：所有材料混合均匀。
9、韩式辣椒酱
配料：辣椒粉、白砂糖、味精、苹果、梨、胡罗卜丝、虾酱、橙汁。
做法：所有材料混合均匀，常温发酵3~5天。
10、甜面酱
配料：袋装甜面酱、酱油、味精、米酒、白醋。
做法：所有材料混合均匀。
11、可乐烧烤酱
配料：酱油、可乐、番茄酱。
做法：按1：1：0.5的比例调制。
烧烤酱怎么用
1、直接蘸取
烤肉酱含调味品，烤完肉后可直接蘸取。
2、作佐料
生肉可刷烤肉酱煎炸，肉类腌制可增加风味。
3、调味
喜欢辣味可多加烤肉酱调味，酸辣口味也可尝试。
