餐饮领班工作职责
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发布时间：15小时前
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时间：11分钟前
餐饮领班岗位职责需明确层级关系，直接上级为主管，直接下级为服务员。作为主管的得力助手，餐饮领班需带领团队按质按量完成各项任务。
具体职责包括：在开餐前，领班需检查餐厅摆台、清洁卫生状况，确保餐厅用具充足且设备设施正常运作。开餐期间，领班需监督服务员工作，发挥示范作用，进行现场培训。协调餐厅、传菜部及厨房的工作，确保服务顺畅。
对于特殊客人及重要客人，领班需特别关注，介绍菜单内容，推荐特色菜品，并解答客人疑问。此外，领班还需留意宾客的用餐情况，处理特殊情况，提升客户满意度。面对客人投诉，领班应及时妥善解决，确保问题得到合理处理。
领班还需负责餐厅用具的补充，确保充足供应。每日结束营业后，领班需进行全面检查，并填写营业报告。同时，落实每天的卫生工作计划，保持餐厅环境整洁，维护服务员的个人卫生，确保服务品质。
综上所述，餐饮领班需具备高度的责任心和团队协作精神，以确保餐厅服务的高效与优质。
