莴笋和油麦菜怎么区分？
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发布时间：2022-04-21 19:37
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时间：2023-10-10 01:16
一、外形区分
1、从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。莴笋属于茎用莴苣。
2、油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。与生菜相似，又叫牛俐生菜。
二、营养价值
油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。它含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
三、药用功效
1、莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助；莴笋茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效；
2、油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
四、食用方法
1、莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可；
2、而油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。
五、主要功效
1、油麦菜有促进消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、莴笋叶具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
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时间：2023-10-10 01:17
从外形极易分辨出来，它们的叶片还是不一样的，油麦菜是长叶莴笋，所以它的叶片比较细长，而且表面比较光滑，颜色为青绿色。而莴笋的叶片就比较宽大了，而且表面有很多的经脉突出，凹凸不平，而且叶片也没有油麦菜的长，颜色为深绿色。但是它们的茎却恰恰相反，油麦菜的茎干短而细，一般不会食用，而莴笋的茎干长而粗壮，还可以食用。
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时间：2023-10-10 01:17
没有对比就没有伤害，
一个是深绿色，
一个是浅绿色，
一个吃了叶子还要吃茎，
一个只吃叶子。
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时间：2023-10-10 01:18
油麦没有白色黏液，莴笋叶子拔下来会有白色黏液而且口感也不太一样，莴笋叶微苦，油麦菜没有。
热心网友
时间：2023-10-10 01:18
莴笋和油麦菜一点都不一样，很好区分的，它们都很好吃的。
