茄子不炒也不炸，还有哪些新吃法呢？该怎么制作？

发布网友

共1个回答

热心网友

茄子的新吃法有：凉拌茄子、茄子炒年糕、茄子披萨。

1、凉拌茄子

凉拌茄子是一道清爽的夏日菜品，口感酸甜可口。首先，将茄子切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。然后，将蒸熟的茄子放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、香油和辣椒油，拌匀即可。最后，将拌好的茄子装盘，撒上一些葱花和香菜叶点缀即可。

2、茄子炒年糕

茄子炒年糕是一道充满异国风情的美食，让人回味无穷。首先，将茄子切成小块，年糕切成小段。然后，将茄子放入油锅中炸至金*，捞出备用。接着，将年糕放入同样的油锅中炸至金*，捞出备用。最后，将炸好的茄子和年糕一起放入炒锅中，加入适量的盐、糖、酱油和葱姜蒜爆炒即可。

3、茄子披萨

茄子披萨是一种创意披萨的替代品，它使用茄子代替传统披萨饼皮。首先，将茄子切成薄片，用盐腌制一段时间，然后用干净的毛巾擦干水分。接着，在每个茄子片上抹上一层番茄酱，撒上自己喜欢的配料，如芝士、香肠、蔬菜等。最后，将抹好配料的茄子放入预热好的烤箱中，烤至金*即可。

选购茄子的技巧

1、外形要饱满。好的茄子应该外形饱满、色泽光亮，没有明显的凹陷和斑点。如果茄子表面有暗淡无光的斑点，那么说明茄子的新鲜度已经降低，可能口感也会不好。

2、质地要有弹性。我们可以轻轻用手指按下茄子表面，如果感觉有一定的弹性，那么说明茄子的质地还比较好。如果茄子太松软，可能是过熟或质量不好的表现。

3、茄子的颜色要均匀。我们可以观察茄子皮的颜色，好的茄子表皮颜色均匀一致，没有明显的绿色或*斑点。如果茄子表皮颜色不均匀或出现发黑、泛黄的现象，那么说明茄子的质量不好。